עץ הזית זוכה לתפוס מקום של כבוד באחד הסיפורים הראשונים והמפורסמים שבמקרא. זהו סיפורה של היונה ששלח נח בסיום המבול כדי לראות האם יבשה הקרקע והגיעה העת לצאת מהתיבה. היונה שבה ובפיה עלה זית, דבר שהביא את נח להבין שהגיע הזמן לכונן חיים חדשים. כך היונה ובפיה עלה של זית הפך להיות סמל אוניברסלי לשלום. גם בעת כניסת עם ישראל לארץ המובטחת, מתאר להם משה רבינו את מעלותיה של הארץ אליה הם עתידים להיכנס, כשבין היתר הוא מונה שבעה מיני פירות בהם השתבחה הארץ וביניהם בולט גם עץ הזית - "ארץ חיטה ושעורה וגפן ותאנה ורמון ארץ זית שמן ודבש". פגעי הזמן ומזג האוויר המזיקים לצמחים ועצים רבים, אינם מכניעים בנקל את עץ הזית. הוא מוצא בתוכו כוחות מחודשים לצמוח שוב, בעזרת מנגנון טבעי ופלאי. יכולת ההישרדות המופלאה של עץ הזית צריכה להוות לנו סמל ודוגמא לעמידה איתנה מול כל קושי. בתוכו, טומן עץ הזית סיפור של אלפי שנים, של עם שנודד בגלות ועובר כל כך הרבה אך עדין מצליח לקום על רגליו ולעמוד איתן ובגבורה כנגד כל הקשיים. מכל הסיבות האלו, בחרנו בעץ הזית לעיצוב השרשרת הייחודית שלנו. בבחירת עץ כל כך שורשי, אותנטי, שכמוהו כפיסת אדמה מהארץ הזו, ובבחירה לענוד אותו קרוב לליבנו, אנו מראים לכל העולם כי זו הארץ שלנו ושאותה, ורק אותה, אנו אוהבים באמת!